Moyens « dame, princesse, noble dame » en hébreu. Dans l'Ancien Testament c'est le nom de la femme d'Abraham, considéré comme la matriarche du peuple juif. Elle était stérile jusqu'à ce qu'elle devienne de façon inattendue la femme enceinte avec Isaac à l'âge de 90. Son nom était à l'origine Saraï, mais Dieu l'a changé en même temps le nom d'Abraham a été changé (voir Genèse 17:15).
En Angleterre, Sarah est entré en usage après la Réforme protestante. Un porteur notable a été Sarah Churchill (1660-1744), une duchesse britannique influente et un ami proche de la reine Anne.